שתילות הסתיו: מה לשתול בגינה כשהחום נשבר ולמה זה הזמן הטוב ביותר

רבים חושבים על האביב כעל עונת השתילה העיקרית, אבל בישראל דווקא הסתיו הוא הזמן שבו כדאי לגננים להפשיל שרוולים. כשהחום הכבד של הקיץ נשבר, הלילות מתקררים והגשמים הראשונים מתקרבים, הקרקע עדיין חמה מספיק כדי לעודד צמיחת שורשים, והאוויר נעים מספיק כדי שהצמחים לא יסבלו מעקת חום. צמח שנשתל בסתיו מבלה את כל החורף בהתבססות, ומגיע לקיץ הבא עם מערכת שורשים חזקה שמאפשרת לו להתמודד עם היובש. המדריך הזה עובר על מה כדאי לשתול בסתיו ואיך להיערך נכון.

למה דווקא בסתיו

ההיגיון פשוט. צמח צעיר שנשתל באביב צריך להתמודד עם הקיץ הראשון שלו כשהשורשים עדיין רדודים, ולכן הוא תלוי לחלוטין בהשקיה ופגיע לגלי חום. צמח שנשתל בסתיו נהנה מכמה חודשים של מזג אוויר מתון ומגשמים, שבמהלכם השורשים מעמיקים ומתפשטים. כשהקיץ מגיע, הוא כבר מבוסס.

לכך מצטרף יתרון של חיסכון במים. גשמי החורף עושים חלק גדול מעבודת ההשקיה, וכך צמחים שנשתלים בסתיו דורשים פחות מים בשנה הראשונה. גם עצים ושיחים רב־שנתיים, שמהווים את השלד של הגינה, מתבססים טוב יותר כשהם נשתלים בעונה הזו.

הכנת הקרקע

לפני השתילה כדאי להקדיש זמן להכנת הקרקע. אחרי קיץ ארוך, האדמה בגינה דחוסה, יבשה ולעתים דלה בחומר אורגני. עיבוד קל, הוספת קומפוסט בשל וניקוי של עשבים ושאריות צמחים מהעונה הקודמת יעניקו לצמחים החדשים התחלה טובה.

זה גם הזמן לבדוק את מערכת ההשקיה, לנקות טפטפות סתומות ולהתאים את התוכנית לעונה. בסתיו מתחילים להפחית את תדירות ההשקיה, ועם הגשמים הראשונים אפשר לכבות את המחשב לחלוטין באזורים מסוימים. בגינות עם קרקע כבדה, כדאי לבדוק את הניקוז לפני החורף ולוודא שמים לא יצטברו סביב שורשי הצמחים.

ירקות החורף

בגינת הירק, הסתיו הוא עונת המעבר מהגידולים הקיציים לגידולים החורפיים. זה הזמן לעקור את שאריות העגבניות והחצילים, ולפנות מקום לירקות שאוהבים קור. הנה כמה גידולים שמתאימים לשתילה או לזריעה בסתיו:

• כרובית, ברוקולי וכרוב, שזקוקים לעונה ארוכה וקרירה.
• חסה, תרד, מנגולד ורוקט לקטיף לאורך כל החורף.
• גזר, סלק וצנונית, שנזרעים ישירות בערוגה.
• אפונה ופול, שמעשירים את הקרקע בחנקן.
• שום ובצל, שנשתלים בסתיו ונקטפים באביב או בתחילת הקיץ.
• תבלינים כמו כוסברה, שמיר ופטרוזיליה.

כדאי לפזר את הזריעות לאורך כמה שבועות, כך שהיבול לא יגיע בבת אחת אלא בהדרגה. ערוגה של חסה שנזרעת כל שבועיים מבטיחה סלט טרי לאורך כל העונה.

פרחים וגיאופיטים

הסתיו הוא גם עונת השתילה של פקעות ובצלים, שיפרחו בחורף ובאביב. כלניות, נוריות, נרקיסים, צבעונים ורקפות הם רק חלק מהאפשרויות. חלקם הם צמחי בר ישראליים מוכרים, שמתאימים במיוחד לאקלים ויכולים לחזור לפרוח שנה אחרי שנה.

לצד הגיאופיטים, אפשר לשתול פרחים חד־שנתיים של עונת החורף, כמו אמנון ותמר, ציפורנית, לוע הארי וקלנדולה, שמוסיפים צבע לערוגות ולעציצים בחודשים האפורים. פרחים כאלה גם מושכים מאביקים ומוסיפים חיים לגינה.

עצים ושיחים

מי שמתכנן לשתול עץ חדש, עץ פרי או שיח נוי, ימצא בסתיו ובתחילת החורף את העיתוי האידיאלי. עצי פרי נשירים, כמו תפוח, אגס, שזיף ואפרסק, נשתלים לרוב בחורף כשהם במצב תרדמה, אבל עצים ירוקי עד ושיחים ים־תיכוניים מתבססים מצוין כשנשתלים בסתיו.

בשתילת עץ, חשוב לחפור בור רחב פי שניים מגוש השורשים, לא לשתול עמוק מדי ולהשקות היטב מיד אחרי השתילה. תמיכה בעזרת סמוכה מונעת נזק מרוחות החורף. חיפוי סביב הגזע, במרחק מה ממנו, שומר על הלחות ומפחית עשבים.

טעויות שכדאי להימנע מהן

הטעות הנפוצה ביותר היא להקדים מדי. שתילה בספטמבר, כשעדיין יש גלי חום, עלולה לגרום לשתילים צעירים להתייבש. כדאי לעקוב אחרי התחזית ולהמתין לירידה יציבה בטמפרטורות. בדרום ובבקעה, העונה מתחילה מאוחר יותר מאשר בצפון ובהרים.

טעות נוספת היא להפסיק להשקות מוקדם מדי. הגשמים הראשונים אינם תמיד מספיקים, ושתילים חדשים זקוקים להשקיה סדירה עד שהם מתבססים. מנגד, בחורף גשום במיוחד יש להיזהר מהשקיית יתר ומהצטברות מים. ולבסוף, כדאי לא לשכוח את המזיקים: חלזונות ושבלולים פעילים מאוד בעונה הלחה, ועלולים לחסל ערוגת חסה בלילה אחד.

לתכנן את השנה

הסתיו הוא גם זמן טוב לתכנון. אחרי קיץ שלם בגינה, יש לכם תמונה ברורה מה הצליח ומה לא, אילו אזורים חמים מדי ואילו מוצלים מדי, ואילו צמחים כדאי להחליף. רישום מסודר של התובנות האלה יעזור לקבל החלטות טובות יותר בעונות הבאות.

הגינה בעציצים ובמרפסת

גם מי שאין לו חצר יכול ליהנות מעונת השתילה. במרפסת או על אדן החלון אפשר לגדל בסתיו עלי ירק, תבלינים ופרחי חורף בעציצים. היתרון של העונה הוא שהשמש כבר אינה שורפת, ומרפסות שהיו חמות מדי בקיץ הופכות למקום נעים לצמחים. כדאי להחליף את תערובת השתילה בעציצים שעבדו כל הקיץ, או לפחות להעשיר אותה בקומפוסט טרי, ולוודא שהניקוז תקין לקראת החורף.

בעציצים חשוב לזכור שמי הגשם לא תמיד מגיעים, במיוחד במרפסות מקורות. לכן גם בחורף יש לבדוק את הלחות באדמה ולהשקות לפי הצורך. מנגד, עציצים שעומדים בחוץ ללא תחתית סגורה עלולים להתמלא מים בגשמים חזקים, וכדאי להגביה אותם מעט כדי לאפשר למים לצאת.

פקעות רבות מתאימות במיוחד לגידול בעציצים. אפשר לשתול כמה שכבות של פקעות באותו עציץ, בעומקים שונים, וליהנות מפריחה מדורגת לאורך החורף והאביב. זו גם פעילות נהדרת לילדים, שיכולים לעקוב אחרי הנבטים הראשונים ולראות איך הפקעת היבשה הופכת לפרח צבעוני.

לסיכום, הסתיו הוא עונת ההזדמנויות בגינה הישראלית. קרקע חמה, אוויר נעים וגשמים בדרך יוצרים תנאים מושלמים לשתילת ירקות חורף, פרחים, פקעות, עצים ושיחים. מי שינצל את העונה הזו בחוכמה ייהנה מגינה ירוקה ופורחת בחורף, ומצמחים חזקים ועמידים כשהקיץ יחזור.